Entdecke die Highlights unserer Speisekarte! Bei unseren á la Carte Events hast du die einzigartige Möglichkeit, dich durch alle Facetten unseres ausgesuchten Menüs zu probieren. jil ist ein Paradies für Foodies: Full taste, no regrets.
Starter
BROTGEDECK
jil Brot | (Selbstgebackenes) Vollkornbrot | Hibiskus-Limetten-Butter | Smoked-Mayonnaise
TATAR VON PIQUILLO PIMENTOS (VEGAN)
Gebackene Zucchiniblüte gefüllt mit Auberginenkaviar | Tomaten-Gin Tonic Schaum | Grünes Öl | Holunderblüten-Gel | Spinatcreme | Kapuzinerkresse
SYLTER-ROYAL AUSTERN QUARTETT
Yuzu-Dill-Kaviar | Apfel-Granite | Passe Pierre | Rockefeller Art | Bernaise | Spinat | Crispy Chorizo | Kartoffel
SEATIGER GARNELE IN GREEN
Premium Garnele | Granny Smith Gazpacho | Korall-Hippe | Avocado-Granatapfel-Chutney | Galia-Melone | Wasabi | Baby-Blutampfer
PASTRAMI-CARPACCIO
US-Rinderbrust | Wildkräutersorbet | Preiselbeer-Gel | Smoked-Mayonnaise | Comté 14 Monate | grüner Spargel | Salbei-Tramezzini
TATAR DE BÜFFEL
Büffel Semmelrolle | Stör Kaviar | Kalbs-Jus | Spinatcreme | Chipotle-Mayo | Gebackenes Eigelb | Trüffel-Kartoffel-Chips
Coast
BOUILLABAISSE FÜR 2 PERSONEN
Atlantik Hummer | Seezunge | Jakobsmuscheln | Meerbarbe | Soft Shell Crab | Seeteufel | Safran-Fenchelpüree | Kumato Tomate | Amalfi Zitronen | Sauce Rouille-Hollandaise | Salbei-Tramezzini | Pommes de Frit
SEEZUNGEN DUETT
Gebacken und Röllchen | Atlantik Hummer-Estragon-Ragout | Zuckerschoten | grüner Spargel | Kerbel
TOPF VOLL MUSCHELN
Miesmuscheln | Vongole | Jakobsmuschel in Schale | Herzmuscheln | Chorizo | Meeresspargel | Piquillo Paprika | Chabli-Estragon-Sud | Sauce Rouille-Hollandaise | Pommes de Frit
GEGRILLTE MEERESFRÜCHTE FÜR 2 PERSONEN
Galizischer Pulpo | Seezungenröllchen | Seeteufel | Soft Shell Crab | Meerbarbe | Seatiger Garnele | Muscheln | Calamari | Grillgemüse | Flusskrebs Risotto
Veggie
MINI SÜßKARTOFFEL WELLINGTON (VEGAN)
Blätterteig | Waldpilz-Jus | Erbsenpüree | Saubohnen | Minimöhren | Kräuterseitlinge
PILZ-CANNELLONI (VEGETARISCH)
Trüffel-Portwein Sauce | Bio Eigelb | Comté 14 Monate | Baby Spinat
GEBACKENE JACKFRUIT
Parmesan Mole-Butter | Mini Mais | Tacopüree | Crispy Roscoff Zwiebel | Grüne Tomatensalsa
Meat
STUBENKÜKEN
Gefüllt mit Foie Gras-Trüffelfarce | Zitronengras Beurre Blanc | Blumenkohlpüree | Allerlei Gemüse
THE GRAND SURF & TURF
500 Gramm Galizisches Rinderfilet | Ca. 1,3 kg. Atlantik Hummer Fleisch (ca. 500 Gramm Fleisch) | Foie Gras-Jus | Cafe de Paris Beurre | Baby-Spinat Salat | Chili Buttermilch Dressing | Grillgemüse | Kräuterseitlinge di frit
GALIZISCHES RINDERFILET
Galizisches Filet | Baby-Spinat Salat | Chili Buttermilch Dressing | Foie Gras-Jus | Cafe de Paris Beurre | Grillgemüse | Kräuterseitlinge di frit
GALIZISCHES ENTRECOTE
Kalbs-Jus | Parmesan Mole-Butter | Mini Mais | Tacopüree | Crispy Roscoff Zwiebel | Grüne Tomatensalsa
BRISKET-MILLE FEUILLE
Geschmorte US Rinderbrust | Blätterteig | Waldpilz-Jus | Erbsenpüree | Bohnen | Minimöhren | Kräuterseitlinge
Dessert
JIL BOWLE (VEGAN)
Champagner Sorbet | Grüner Apfel | Tapiokaperlen | Jalapeño-Crumble | Tonkahippe
SCHOKOLADE
Brownie | Falsche Kumquats | Yuzu-Kaviar | Zartbitterschokoladen-Sorbet | Tahiti Vanille Baiser | Nuss-Nougatcreme | Orangen-Sud
KÄSE
Brillant-Savarin | Comté 14 Monate | Friesisch Blue 3 Monate | Romadur 1 Woche | Hibiskus-Butter | jil Brot
